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名茗乡 春茶:传统技艺演绎经典好茶
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2016-06-15

本报讯 (泉州晚报记者谢伟端)今年春,安溪铁观音传统好茶继续强势回归,茶人竞品,市场热捧。

“限量版”传统好茶“会说话”

从今年5月5日起,安溪德峰茶叶专业合作社理事长王辉荣带着三个儿子度过了好几个不眠夜。“晚上必须有个对茶叶制作相当专业的人守在茶青旁,实时闻香并观察茶青的走水情况,适时、准确地操作摇青、炒青等关键步骤。”王辉荣说,铁观音的香气,是“摇出来”的,但并非所有的茶青都经得起传统摇青,茶园基础管理至关重要。

除了摇青,想做出一泡传统好茶,其他步骤也非常关键,比如炒青必须保持适当的水分;揉捻过程要注重保留传统铁观音的“红镶边”。“传统好茶做成后,我们又要通宵包装,配送到全国各地的代理商,几乎没时间休息。”

据介绍,德峰合作社做出的传统茶非常热销,“5月2日

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