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上等普洱茶越陈越香
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2012-12-06

  “千载奇逢,无如好书良友;一生清福,尽在碗盏茗烟。”当马古道与丝绸之交织汇合,中国就开始弥漫着历史的书卷气。

  上等的普洱越陈越香。饮上一两口好的普洱,喉咙得到润化,舒服且顺畅。优质的乔木古树普洱生,往往须经过数年的珍藏后,才能达到“万千气韵、圆润如诗”的境界。

  生普新须“珍藏”

  对大多数的叶来说,新就意味着优秀的品质,新,往往能在色香味形上,让人耳目一新,故有“要新,水要活”之说。但以新作为评判叶品质的标准,却不适宜于普洱。对于刚刚制作完成的普洱,其实只具其形,要成为优质的普洱,还需要用时间来为其注入灵魂,使其富有生命。

  怎么才能分辨出普洱到底是新还是陈呢?业内行家介绍称,应首先看饼有无异味、杂味等,接着观察汤色,是否干净、明亮,再就是试喝。“制作稳定的古树大致感觉是汤入口略有苦涩,但是苦涩过后舌底、舌根部位集中生津,重泡两杯下去,喉咙是凉凉的,在你的口腔中能感受到自然山野的气韵,凉凉地从喉咙沉下去,口感浓稠厚润,越‘深沉’越好。”

  如今,许多资深藏家饮的第一目的,已经由最古老时期的治病,转为解渴去闷,而润喉是解渴的第一步骤。品上几杯浓厚饱满、花香满盈的普洱,喉咙受到“气”润化,自然不再口渴且感到温和顺畅。实际上,优质的乔木古树普洱生,须经过数年的珍藏后,才能达到“万千气韵、圆润如诗”的境界。

  极品古树浓厚几无涩感

  普洱作为一种可以喝的古董,具有相当高的收藏价值和增值空间。众所周知,普洱与其他类不同,它属于后发酵,只有通过悠悠岁月的磨砺,其独有的色、香、味才能形成,品饮价值也就越高。品质决定价格,理所当然地,普洱的价格也会随着存放时间的推移而一攀升。现在市场上甚至出现十几万元一饼的极品。

  众所周知,泡的热水应控制在95℃左右,那么品的最佳温度是多少呢?据介绍,行家一般会将汤稍微放凉至五六十摄氏度左右,在这个温度条件下更能品出各种叶口感的特色并扬长避短。汤太烫容易刺激味蕾使其,太凉的话汤颜色会变深,台地等较差的在20℃时涩感会非常突出。

  相对北方而言,南方的梅雨季节较长,空气湿度较大。那么如何在室内妥善保存上等生普呢?行家支招称,在3到5月期间,最好将普洱置于厂中存过的纸箱里,放在2楼以上、通风透气的房间内。由于水分是从空气中进入的,因此最好不要打开窗户,并将叶放置在离墙壁30厘米、地面20厘米以上的。

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