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高温高湿天气,茶叶保存有讲究
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2012-05-25

  本报讯(记者周爱明)最近我市迎来了新一轮高温高湿天气,市民家中已经开封的叶必须保存得当,才能保持叶原有的色、香、味。昨天,业内人士提醒,市民如将叶放入冰箱保存,事先最好将叶包装严实。如用石灰保存法,石灰应定期更换或晾晒。

  市民春季购买的新尤其是绿,如果保存不当,泡出来的水就会失去原有的颜色和口感。尤其在高温高湿的夏季,开封后的新更容易受潮变质。

  对此,在南京经销叶多年的商吴文生介绍,开封后的叶如果所剩不多,可以放在原有容器内,摆放在通风干燥的地方即可。如果所剩叶较多,可以用冰箱储存法或石灰储存法。

  他说,用冰箱储存叶时,如果希望储存的时间在半年以内,可将叶放入包装盒内,再套上保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏室即可。如果希望保存叶保存的时间较长,可将密封好的叶放入冷冻室,但冷冻再取出饮用时,最好放在常温下还原几小时,等到叶恢复常温再打开包装。

  如果市民不嫌麻烦,还可采用石灰保存法。市民可在铁盒或瓷坛下方铺上生石灰,厚度大约为容器深度的三分之一,然后盖一层隔开,再把包装好的叶放在里面。这种保存方法,优点是叶保存时间长,最长可保存叶1—2年时间。缺点是麻烦,因为生石灰需要定期更换或是晾晒,才能吸潮效果。

  吴文生提醒,市民在保存叶时,不要将叶和樟脑、药品、化妆品等有强烈气味的物品摆放在一起,以免影响叶的香味。此外,碧螺春、龙井、雨花等绿及铁都可放入冰箱保存,但部分老叶、普洱不适合放入冰箱保存。

  作者:周爱明

  (本文来源:南京报业网-南京日报)

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