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茶叶保存冲泡及饮用
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2012-05-25

  西湖龙井资讯平台12月22日讯:对农而言,采、制、试各有讲究。对于喝的人而言,在选择了适合自己的叶后,如何让它发挥最大功效,也是一门学问。不同的,保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。

  保存:叶最怕潮湿异味。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳;其次宜用铁听、木盒、竹盒等;塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的叶,宜放在干燥通风处,不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。铁以及当年的新绿宜密封后放入冰箱冷冻室,能保存3-6个月。

  叶保存冲泡:洗最多15秒。据报道,绿冲洗两次其有效成分浸出率为70%多,红为60%多。也就是说,如果过度洗,营养物质就会大量流失。如果叶不得不洗,那么洗时间不要超过15秒。绿和白,最好不要洗。但有一种例外,对咖啡碱比较的人,可以喝前洗一遍,因为其中的咖啡碱浸出比多酚快,快洗可以去掉部分咖啡碱。

  饮用:每天12克最适合。对于普通人来说,一日饮12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮量应适当减少。近年来,随着功夫的流行,人们喝“越来越烫了”。专家认为这常不对的。因为喝本为保健,但喝烫会增加食道癌等癌症的发病率。饮最佳的温度应该是60度左右,不要超过70度。

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