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关于普洱茶弄虚作假的几种方法
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2012-12-06

  关于普洱弄虚作假的几种方法

  一网(TeaEn),做好-互联网叶B2C品牌一网云南叶批发市场/2011-01-05普洱弄虚作假的几种方法一网整理编辑

  一、冒牌

  这种山寨版各行各业皆有,不是啥稀奇事;有数量不小普洱,是那些二、三线小厂用大厂的包装,连内飞、防伪都一模一样;一般人很难看出来;有意思的是,这些山寨普洱中,有的还比正牌货好喝!黄猫白猫,耗子就是好猫!管他山寨不山寨,好喝就是好普洱!所以,这个问题上的打假,周瑜和黄盖都不太喜欢声张。

  二、做旧

  做旧有两种,做旧,包装做旧。老难得;老值钱;现在有一批人、以很强的团队很专业地在做旧了,其做旧的手法技巧,真可谓苦心孤诣;有意思的是,我还真收到过几款做得很不错的假老,汤色叶相各有千秋,但就是陈香老韵做不出来——这有点想《鉴宝》的高仿品。远非前几年几位的普洱大鳄那点湿仓水平可同日而语!没有多少人消费者见过喝过真老的。《动物世界》说:小鸟破壳,睁眼看到乌龟都是娘;莎士比亚的《仲夏夜之梦》说:眼睛滴上了仙露,睁眼看见丑八怪也爱得没商量。所以这些做旧的老会相当一段时间有市场。非常希望这些做旧,能以对健康“不求有益,但求无害”为底线!也说不定,哪天这些做假老的探索,还真取得成功,使我们存放3、5月,就得到二三十年的享受,功德!期待。至于包装做旧,名堂更多,祖师爷出自,现在到处到处都有高手,连韩国人都会。我对做旧没多大意见,除了期待能探索普洱快速陈化但美好依然的途径外,还有一个原因:这些所谓老消费者的,基本上是我们这个社会先富起来的那一部分和我们的们;其他人谁买得起?(既然是老,就要以老的价格出去啊;100元的青花瓷器肯定不是元代的)当山寨老的粉丝,总比当拉斯维加斯的送财童子强。

  三、小叶种制普洱

  06年下半年开始到07年上半年,从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料,以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家,某大厂,最高的时候一天运去5辆东风加长大货车!07年初,普洱、版纳、临沧等地方打击这些的力度很大;这些躲在仓库人不识;现在开始粉墨登场了,批发市场就有不少这样的。不论是按的标准还是友的说法,这些从性质上来说就不是普洱

  ——这种鉴别

  1、酸,无论泡浓泡淡,都去不掉那股酸味;

  2、无内飞,罚款可不是闹着玩的。有意思的是,这种很漂亮,细芽细叶,精致玲珑,汤色不错,以至于一些老客的都上当,我的一个甚至是搞艺培训的朋友,还高高兴兴地收藏了不少。其实想想就明白,云南如此雄浑粗狂的大山,哪里出得了这种连芽带叶3、4毫米的玩意!这种“超级宫廷”数量不少,正在纷纷出动,看上去很美,友须谨慎。

  四、烘青工艺、红工艺做普洱

  烘青香高,渥红汤亮。假花还比真花香。——于是好卖。这个不算严格的假,原料可以是很好的大叶种,只是加工工艺猫腻;这些一开始问题不大,但是存储下去,就不行了。前几年有个大厂,每每出品用一定的烘青加进去,那香啊!但现在开汤,难喝!现在有不少做多做山头、纯料、手工的,往往采用的是用部分的红工艺,鲜叶采来后并不正常时间杀青,待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。这种哪怕是刚做好的新,汤色都非常漂亮!这种目前我还没喝过5年以上的,3、4年的问题没有烘青的大,但在香气口感的上又明显不如正工艺所制之,并且也是时间越长,问题越明显。

  这种鉴别,就是泡开以后,大面积的红叶红梗。这跟农正常采摘的、梗端头的一点点因指压变红、或者因疏忽偶尔的出的红边不一样。

  五、台地冒古树

  常见的很,比比皆是,到处都是,汗牛充栋,天涯海角、神州大地,懒得细说,仅举一例:某不大不小的厂,出品了一批古六大山的古树春,其中自然有倚邦革登,每饼净重400克,限量生产20000饼。哈哈,用不到数学,用小学算术就知道其了。(台地与古树鉴别,比较麻烦,这里篇幅说不清楚,可参看我的其他文章)

  六、普通冒名山

  也常见得很,不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次,大致是这样:班章、易武、冰岛、景迈被冒最多,分别为冠亚季殿。我最头疼的是班章,班章的人、、市场最复杂。

  第一,班章的农变化最典型,人民币的力量是巨大的;勐海有个厂,当年天真地想垄断班章,现在恐怕是以哑巴吃黄连的态度打落牙齿咽下肚子;

  第二、班章抬到的价位,与同时的其他著名古山比较,高得离谱;班章到1300元一公斤的那天(2007年3月27日),易武到450,景迈到380;这些山,其实如春兰秋菊,风格不同,彼此彼此,价格略有高下正常,不至于差别如此之大。

  第三,市场已经有一大批人在追捧班章,但追捧到手的,确是形形色色的山寨版。——很广东老俵。

  七、拼配冒纯料

  依然很常见,也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。拼配,作为过程,为的是结果完美;换句话说,拼配就要扬长避短的作用,“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多农场要拼配临沧,来发酵做熟,这很好;但易武古树有必要拼配景迈吗?班章有必要拼配冰岛吗?五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗?

  另外,所谓纯料,追求的是风格;“世界上没有两片相同的树叶”是事实,但不能说这两片叶子就是两种风格,追求纯料大可不必钻牛角尖钻到到一片叶子做一饼。纯料而纯到能成风格为止,就可贵得很!这是我们云南很多古山能的无可比拟的价值。反之,试问:有人在追求那些无性繁殖万亩连片台地纯料吗?纯料一般就意味着古树,价格自然高。拼配之,适合规模化、标准化、大众消费的工业产品;纯料之,适合友们个性化、多元化、更把普洱当成享受的文化产品。都有其价值。就象夏利,一个盘子四个轮子;奔驰,四个轮子一个盘子。

  八、机制冒手工

  普洱加工工艺,尤其是生,机械化生产与传统手工的区别主要在于杀青、揉捻、干燥三道程序。其口感滋味及随后的变化,主要与这三个环节有关;至于是否石磨、是否笋壳篾框,更多的是一种对传统的态度、对工艺所蕴含的人文之美的追求,与品饮本身感官效果关系不大。机制冒手工的,市面上也是很多;但只要不是机器杀青烘干,仅仅是揉捻和用机器;关系就不大。山寨的必要何在哉?一字以蔽之,钱。

  九、雨水冒春、谷花

  台地产量最大的是夏,这个问题不大,难喝一点而已,不必细说,聊备一格。

  结语:普洱的美,在于其健康价值、文化价值、收藏价值,不在于以上种种山寨版本;但以普洱天然的复杂,再加上这些手段,使得人们感叹普洱水太深;一般友的确很难在短时间;但有两条铁打的定律,不必学都可以判断:

  1、关于:身体感觉会判断:凡喝后神清气爽、生津回甘者,未必很好,但必定不坏;

  2、关于人:真理朴素,大师平常。神道设教,就得提防。(凡装神弄鬼自封判官、装模作样俨然祖师者,无他,营销手段而已,最终必然是为了卖。正常营销是让人以的姿势掏钱消费;但此手段用心良苦,其效果不但让人掏钱,还得以孙子的跪姿(这是我对这些判官祖师一直不怎么以为然的原因),要命的是,并无啥稀奇之处,其花样很难外乎以上九种山寨范围;然而,人之山寨,实为山寨普洱的最高版本;行文至此,符合题目所标10数。)一网编辑整理

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