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铁观音
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2009-03-16
  清雍正三年(1725年)前后在安溪西坪尧阳松林头(今安溪县西坪乡松岩村)发现并开始推广种植。植株灌木型,中叶类,迟芽种,树姿开张,枝条斜生,叶形椭圆,叶色浓绿,叶厚质脆,叶缘波状,略向后翻,嫩梢肥壮略带紫红,开花多、结实率高,但萌芽率不高。3月下旬萌芽,4月中旬开采,10月下旬停止生长,一年生长期7个月,可采5轮。该品种抗逆性较差,产量低,有“好喝不好栽”之说。制乌龙品质特优,滋味醇厚甘鲜,香气清芳高雅,水色清澈金黄,叶底肥厚软亮,常以天然的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其它乌龙。制红、绿则品质中等。 
 
 
  铁观音分为红芽铁观音和竹叶铁观音(蜂烟叶铁观音)。红芽铁观音重、色深、质优良、香味最浓,入口苦,咽后生甘,耐冲泡。其中春香味浓、入口苦、咽后甘、香韵良且久,可冲泡6-7次;夏暑香味淡,入口苦而涩,冲泡4-5次;秋香味浓,入口不甘不涩,咽后微甘,水色略浅,冲泡4-5次。竹叶铁观音叶较薄,平展或稍翻前,精香味亦浓,但香味短,咽后口香易失,冲泡次数少。安溪铁观音被誉为"长寿"、"青春健美"、"类中之香槟酒"、"最优美而诱人的天然果香"。《中国名》载:“铁观音不仅品质优异,而且有适量适比的儿多酚类比其它类优越,具有抗癌消脂的药效,堪称为中之王,是国家出口拳头商品,获得国内外人士的赞誉”。 现在,全县园面积25万亩(其中铁观音面积近10万亩),产量由1.25万吨,产值3亿多元。铁观音销往39个国家和地区。安溪铁观音多次在国内外获奖,共获国际奖6项,国家金奖1项,部优、省优19项,行业奖9项。"凤山牌"特级铁观音1982年荣获国家金奖至今,连年保优。1986年"新芽牌"铁观音在法国巴黎举行的国际美食博览会上被评为世界十大名之一,获“金桂奖”。 
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