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清香型铁的等级标准
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2012-04-24

  清香型的铁叶使用轻发醇要求的火候较轻的,叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,叶一般可台冲泡5-12次左右,主要是由叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏,这样子的保鲜度更好。清香型安溪铁叶按感官指标分为特级、一级、二级、,清香型铁的等级标准感官指标应符合以下的要求:

  铁叶清香型:特级

  外形:条索:肥壮、圆结、重实

  色泽:翠绿润、砂绿明显

  整碎:匀整

  净度:洁净

  内质:香气:高香、持久

  滋味:鲜醇高爽、音韵明显

  汤色:金黄明亮

  叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长

  铁叶清香型:一级

  外形:条索:壮实、紧结

  色泽:绿油润、砂绿明

  整碎:匀整

  净度:净

  内质:香气:清香、持久

  滋味:清醇甘鲜、音韵明显

  汤色:金黄明亮

  叶底:软亮、尚匀整、有余香

  铁叶清香型:二级

  外形:条索:卷曲、结实

  清香铁观音色泽:绿油润、有砂绿

  整碎:尚匀整

  净度:尚净,稍有细嫩梗

  内质:香气:清香

  滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明

  汤色:金黄

  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

  铁叶清香型:

  外形:条索:卷曲、尚结实

  色泽:乌绿、稍带黄

  整碎:尚匀整

  净度:尚净,有细嫩梗

  内质:香气:清纯

  滋味:醇和回甘、音韵稍清

  汤色:金黄

  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

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