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清香浓香还是安溪茶叶最香
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2009-04-09
今年2月5日,安溪召开2009年全县三级干部会暨“项目建设”动员会。在这个大会上,安溪县委书记尤猛军,在部署安溪业提升年主要工作时,代表县委县政府提出业发展的一个新策略,即既要巩固清香型叶,同时也要发展熟香型叶,实行“两条腿走路”。
  
  新策略推出后迅速在全国界引起关注,同时在安溪企中引起较大反响。近日记者分别采访有关方面人士,请他们就安溪叶发展新策略谈谈感想和体会。我们相信,坚持传统,保持特色,面向市场,服务群众,安溪业就将赢得更大发展。

熟香型叶须好
 
  (尤猛军:中共安溪县委书记):
 
  在安溪县倡导“两轨并进”策略,这是我们今年新的一个思路,这个思路也可叫“两条腿走路”策略。所谓“两条腿走路”,就是要巩固清香型,发展熟香型。为什么提出这么一个概念呢?现在是市场经济的时代,所有的产品不能以我们的爱好,必须以市场的需要为导向。就我们现在了解的情况看,不同品种、不同品质、不同特征的叶,它有不同的消费群体。我们的清香型叶,这几年能够风靡全国,能够风靡五洲四海,说明它有成千上万的铁杆爱好者,有的人一辈子,就喝我们清香型铁观音,非此不爱,非此不喝,说明我们的清香型铁观音,有我们独到的品质。
  
  但是现在,也有一些人,也有一些消费群体,喜欢熟香型,普洱出来的时候,有人喜欢,武夷岩出来的时候,也有人喜欢,说明什么呢?说明芸芸众生,天下之大,萝卜青菜,各有所爱。所以,除了相当多的人喜欢清香型以外,还有一些人喜欢熟香型。既然有相当多的人喜欢熟香型,这个市场我们就必须去参与服务。
  
  所以,面对这样的情况,我们提出,清香型叶,必须坚持、巩固、发扬光大,同时,熟香型叶,我们要发展,要倡导,要推行。这样子,让我们的清香、熟香两者齐头并进,相得益彰,让我们铁观音的整个形态,更加充实,更加完美,更加丰富,让我们的铁观音更具有抗击力,更具有冲击力,更具有吸引力,更具有号召力。
  
  同时,我在这里也要提出,我们的熟香型叶,必须是高质量的熟香型叶,从青初制开始,就做出高质量的熟香型叶,来赢得市场,赢得高价位。推行“两条腿走路”策略,或者叫“两轨并进”策略,还要牢牢地记住一条,我们的熟香型叶,必须是好,必须是一斤可以卖上几百块、上千块、两千块的好

要让市场了解特色
 
  (骆少君:国家叶质量检测检验中心主任):
  
  传统制作技术的浓香型产品是铁观音的精华,不应该放弃传统一味地追求清香型。传统叶加工技术是一种不可多得的资源,必须加以认真保护和传承。在经营过程中,铁观音不能盲目追随市场,而应培育市场、引导市场,让市场了解和认识自己,保持自身的特色和传统品质。
  
  “彻底忘记过去,割断传统农副产品没有前途的,这正如一个忘记历史的民族是没有前途的民族一样。”骆少君认为,浓香型的铁观音品质很好,老人都能接受。

消费需求决定型号
 
  (王文礼:泉州市人大代表,安溪八马业总经理)
 
  虽说叶主要靠人的感官品鉴,很难有一个标准。但是,如果在铁观音生产过程中按照某种标准,比如说按照发酵程度的多少,把产品定性细分,消费者就会更容易找到适合自己口味的产品。因此,叶应根据市场消费者的需要,制作不同型号的叶,并加以引导。
  
  八马在厦、泉、漳旗舰店,均有“赛珍珠”“粒粒香”系列浓香型产品,这些产品以传统工艺加工叶,不青不酸、传统正味,十分畅销,传统浓香正味是新卖点。

浓香叶不需冰箱
 
  (苏兴茂:安溪县叶协会副会长、秘书长)
  
  浓香型铁观音容易保存,不需使用冰箱,对整个铁观音产业的壮大发展有极为重要的意义。

可分五阶段
 
  (林文侨:安溪铁观音集团董事长)
  
  按铁观音发酵度划分,铁观音型号有清香型、韵香型、浓香型、陈香型,特别是今年以来,进军韵香型铁观音企日渐增多。农业部乌龙感官评审标准里,只有清香和浓香两种乌龙评审标准,尽管有些专家并不认同韵香型铁观音,但“名分不正”显然没有影响韵香型铁观音在市场上的开花结果。
  
  安溪铁观音集团制订了韵香型铁观音产品标准,就是说市场还没有一个韵香型,铁观音集团自己就先有了。韵香型铁观音打开市场缺口,中闽魏氏、泉岩、理想行纷纷试水这一市场。我预测,未来一段时间,韵香、浓香、陈香三款总销量应能占到50%。
  
  浓香型采用传统工艺,让更多人领略传统铁观音魅力,满足各种不同口味人需要。越喝越浓,喝有由淡至浓习惯,可从绿开始,经由清香型铁观音、韵香型铁观音,再到浓香型铁观音,最后喝陈年铁观音等五个阶段。我认为,是一种消费品,应根据不同地域消费者的需要,推出不同型号铁观音

祥华适制浓香
 
  (许明黎:中共安溪县祥华乡党委书记)
  
  祥华口味纯正,入口后味充溢,鲜有其他异味;汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“水好”;回甘强,指水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久。而且发酵时间充足,特别适合发展浓香型。

浓香份额占两成
 
  (陈加勇:安溪县业总公司副总经理)
  
  浓香型铁观音在精制工艺上多了一道传统烘焙工序,其外形色泽乌润、砂绿,冲泡时汤色较浓。1995年以前,浓香型铁观音在市场占主导地位,但随着“清香型”铁观音的“异军突起”,浓香型铁观音市场占有量出现下降。2005年,我县开始推出浓香型铁观音,在市面上的占有率开始回升。尤书记在今年全县三干会提出“两条腿走路”的策略,就是要巩固清香型,发展浓香型。在市场经济的时代,叶型号必须以市场的需要为导向,以消费者的口味为标准。不同品种、不同品质、不同特征的叶,它有不同的消费群体。
  
  目前,清香型铁观音,有持久的香气和鲜醇高爽的滋味,外形肥壮,色泽呈翠绿、砂绿,已经占领相当的市场份额,风靡全国,驰名五洲。浓香型铁观音有浓郁持久的香气和醇厚鲜爽、回甘明显的滋味,经过县委县政府的大力宣传,企的广泛推出,逐渐得到消费者认可,形成比较稳定的市场,目前已拥有20%左右的市场份额。预计未来三年,浓香型、韵香型、陈香型叶将撑起市场“半壁江山”。

将越喝越浓
 
  (林庆同:安溪雾山业公司总经理)
  
  我公司浓香型铁观音国内外货单值逐年增加,说明“两条腿走路”策略是正确的,这有利于产业的可持续发展和提高安溪铁观音的核心竞争力。我认为,随着时间的推移,不仅闽南人,凡是喝铁观音的消费者喝的汤将越来越浓。

市场是最佳向导
 
  (吴辉煌:安溪祥华乡祥华村农):
  
  我去年叶收入近百万元,主要是南安、晋江的客商购买,客户需要什么样口味的,我就制作什么样的,市场是最好的导向。最近,雨水较足,叶长势很好,气候也不错,我对今年的业发展信心十足。(海峡都市报记者 陈佳裕 林良标 通讯员 吴清远)
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