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提升铁观音市场竞争力 茶农自发组建研茶朋友圈
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2016-04-13

 

 

叶消费回归理性的时代,面对茶叶市场的激烈竞争,华安县仙都镇茶农茶商自发结成研茶朋友圈,抱团研讨浓香型铁观音,试图跳出仅生产清香型铁观音的怪圈。3月11日,在华安县仙都镇南阳楼茶业的品茶室里,他们又聚在一起斗茶,按照茶叶审评方式,认真地对20多个华安浓香型铁观音的茶样进行感官审评,看汤色、闻香气、品滋味、观外形,仔细鉴评打分,直到评出冠军。 像这样的斗茶赛几乎每周都会举办一次,一次可能有好几场,这个研茶朋友圈俨然成为华安浓香型铁观音民间研讨会。 回归传统打造“华安浓香” “去年5月,我去厦门旅游博览会参展,商家看到我们的清香型铁观音,都以为是安溪的茶企。”华安浓香型铁观音民间研讨会创办人、南阳楼茶业董事长林毅建一脸无奈地说。 他说,现在消费者茶叶消费日趋理性,面对市场竞争,单一生产清香型铁观音,满足不了市场需求。况且,浓香型铁观音市场上还不多,感觉这里的空间很大,机会不错。 “当然,如果仅凭我一个人,要做大做好浓香型铁观音,我认为也是不可能的。”林毅建坦言。 从厦门回来后,他找了县里镇里茶叶协会,谈起开展浓香型铁观音民间研讨会的想法,得到了他们的支持。同时,他也联系了当地对浓香型茶叶研制感兴趣的茶商、茶农,结果大家一拍即合,22人表示愿意加盟。 5月26日,华安第一个由民间发起的浓香型铁观音研讨会正式成立。当天便举行了首场斗茶赛,30个浓香型铁观音茶样经过六轮比拼,最终决出前三名。 “斗茶赛有点茶王赛的味道,20多个人都参加,按正式评茶的规范运作。通过评比,什么是好茶,优点与不足在哪里,大家心中有数,如何改进和掌握烘焙技艺,一番探讨,大家铆足了劲。”林毅建说。 “加入研讨会后,形成团队,经常交流,自己亲自烘焙茶叶,不懂的地方请大家指点,现在技术上有了一定的提高。”研讨会里唯一的女茶商林艺敏说。 她从事茶叶销售有10多年了,是国家高级评茶师,也在茶都开了家睿香韵茶叶店。她感慨地认为做什么事都要坚持,实实在在地去做,才能烘焙出消费者喜欢的好茶。 抱团研茶成果逐步显现 “我们每个星期都组织研茶活动,轮流做庄,调动每个人的积极性。”林毅建说。 28岁的汤树勇是岭埔村人,现在华仙茶都开岭埔人茶叶店。他从事这个行业10年,如今是国家高级评茶师。“我本身就爱喝茶,感觉花果香味茶叶很特别,我一直在琢磨,也想了解别人是如何烘焙出来的。”汤树勇说。有时为了找个茶样,他穿上厚厚的大衣在茶叶冻库里翻找茶样来烘焙,经常跟大家一起研究茶叶到三更半夜,废寝忘食是常事。功夫不负有心人,他获得了第二届中国世界功夫茶茶王赛华安铁观音(浓香型)金奖、2015两岸斗茶茶王争霸赛铜奖。 下林村人林巧安27岁,在茶都开茶叶店。10年前,还在读中学时,他就边读书边学制茶。林巧安说:“此前他还去安溪亲戚那里买秋茶来烘焙浓香型茶,但因不懂烘焙技术,很不成功。”听说要成立清香型铁观音研讨会,他立马加入,经观摩研讨,他才逐渐上道,后来烘焙的茶也得到朋友、专家的认可,获得了第二届中国世界功夫茶茶王赛华安铁观音(浓香型)金奖、2015两岸斗茶茶王争霸赛铜奖。 龙海人何志滨娶了仙都中圳姑娘菁艳为妻后,从事茶叶生产销售12年,在茶都开了茶叶店。他说,前几年接触安溪浓香型茶叶后,也产生了兴趣,自己学起烘焙。加入研讨会后,他受益匪浅,逐渐能够懂得提香、收水等调控方法,掌握了烘得最好的“爆发点”,能够根据客人口味需要,加工浓香型茶叶。他从中优质奖开始,拿了2015两岸斗茶茶王争霸赛茶王、华安县第九届铁观音茶王赛铜奖等共8个奖项。 往年华安浓香型茶叶鲜有获奖,如今抱团研茶,茶叶品质步步高升。去年8月,他们参加第二届中国世界功夫茶茶王赛,在100个茶样中,研讨会的华安铁观音(浓香型)揽获17个奖中的13个。11月,研讨会选送茶样参加华安县第九届铁观音茶王赛,在20个奖项中拿了7个,其中铜奖2个。12月,他们参加2015两岸斗茶茶王争霸赛,在19个奖项中荣获了15个。 在华安县第九届铁观音茶王赛上,高级评茶师、茶叶专家陈郁榕、郭雅玲都对研讨会的茶样给予充分肯定,华安浓香型茶样达标率60%以上。 “民间研茶影响力在扩大,成果逐步显现,接下来我们准备开一个年度总结会,同时探讨学习外面岩茶的做法。”林毅建对创办这个研茶朋友圈信心很足。

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