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怎样选好铁(图)-搜狐滚动
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2012-05-09

  湖山艺师告诉记者,在市面上一般能看到两种形态的铁,一种是毛(带梗),一种是精制(去梗)。有些人认为有梗的滋味比较浓郁,去梗的比较鲜爽,所以从品茗的角度无好坏之分。而一般市民到叶市场挑选铁的时候,可以简单从“形、声、色、香、韵”等几个角度来辨别优劣。

  形:从铁条的形状可以辨别,一般较好的铁条卷曲、壮结、沉重,色泽鲜润,叶表带白霜。

  声:购时可自带壶,把叶放入壶中,优质的铁叶较紧结,叶身沉重,轻摇壶,可听到清脆的当当之声。

  色:色是指叶冲泡出来的汤色,汤色清澈金黄为上,汤色暗红者次之。

  香:好的铁有“七泡有余香”之誉。因此闻香能辨别优劣,一杯精品铁还未靠近鼻子,便香味鲜溢,满室生香,香气馥郁持久,令旷神怡。

  韵:品茗说的“韵”就是指品后的真实感觉。好的铁细啜一口,舌根轻转,可感汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。充分地运用各种感觉器官,细细品味可发现口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受。

  本报记者郑思韵

  ●宝安店地址:宝安区新安六华丰科技商贸大厦二楼,电话:29193739、29430506

  ●南山店地址:南山区南海大道海王大厦二楼,电话:86180088、86185588

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