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黑茶茶艺烹煮的方法
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2012-04-27

  黑属于后发酵类,用高温水冲泡。虽比较温和耐浸,但亦忌长时间浸泡,否则苦涩味重。如冲法得宜,则汤清澈,味醇厚。黑饮用的方法很多,以陈年黑烹煮法为例,这套艺共十道程序:喜闻陈香(赏)黑在冲泡前应先闻干香,以陈香明显者优,有霉味异味者为下品。赏后将荷里的黑倒进煮用的同心壶中。活火煮泉(烧水)冲泡黑要100摄氏的开水,在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮水。洗净沧桑(洗)陈年黑是生在干仓经过多年陈化而成,在冲泡时,头一泡一般不喝,然后将开水冲入同心壶中,洗一遍,称之为洗净沧桑.吊出陈韵(煮)即向同心壶中冲入开水,同心壶下点燃小蜡烛(或酒精灯),开水入壶后汤颜色慢慢加深,头一泡到枣红色即止,在这里我们以加温的方法来烹出黑独特艺的滋气和陈韵。本文由和网原创,转摘请注明出处。

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