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茶叶在壶中煮沸抗癌效果更显著
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2013-01-19

科学家发现,用壶煮制的水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡相比,煮水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

  阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现,叶在壶中煮沸5分钟,抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的红,然后对他们血液中的多酚(植物自然产生的抗氧化剂)水平进行检测。他们发现那些饮用泡制5分钟的水的人比饮用泡制10分钟的水的人血液中的抗氧化剂水平高60%。泡制3分钟和5分钟的水中的抗氧化剂水平的差异是30%。参加试验者饮用一小时在壶中泡制5分钟的水后,血流中的抗氧化剂水平上升了45%。叶在壶中泡制更长时间并没产生更多的有益成分。他们还发现向水中添加牛奶不会影响的抗氧化剂成分。

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