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如何鉴别安溪铁及分类价格
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2012-12-06

  铁若是暑,气味特征主要是有类似带腥的味道目前在淘宝上卖安溪铁的店铺N多,都说是产自安溪,请问如何鉴别铁,铁如果鉴别优劣

  鉴别铁秋第一招:干紧结掷杯声脆为秋本文由和网原创,转摘请注明出处

  安溪铁,人又称红心、红样;既是叶名称,又是品种名称清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,萌芽期在春分前后,休止生长期在霜降前后,一年生长期7个月有“好喝不好栽”之说“红芽歪尾桃”是纯种铁的特征之一,是制作乌龙的特优品种

  铁不仅香高味醇,是自然可口佳饮,铁并且摄生保健功能在叶中也属佼佼者现代医学研究表明,铁除具有一般叶的保健功能外,还具有抗朽迈、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火,敌烟醒酒等功效铁于八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁」及「青心铁」两种铁,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种品质高,产期较青心乌龙晚五其树性稍,叶呈卵形,叶厚肉多,叶片平坦展开,相宜制种铁

  “铁”树,天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法,“铁”从而也更加名贵纯种铁植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具显著肋骨形,略向背面铁反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一

  铁

  铁是的极品,其品质特征是:条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,光彩砂绿,整体外形似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿冲泡后汤色金黄冶艳似琥珀,有自然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”铁香高而持久,可谓“七泡有余香”

  形状:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉铁重,枝心硬,枝头皮整洁,叶大部门向叶背卷曲,光彩黝黑油润,砂绿显著(新工艺中,红镶边大多已经去除)

  内质:香气浓烈持久,音韵显著,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘

  叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”

  鉴别时取少许干掷入盖碗,发出清脆之声即为秋,如若声音沉闷,应为暑原因是正秋铁外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷本文由和网原创,转摘请注明出处

  鉴别铁秋第二招:干鲜绿且带光泽者为秋本文由和网原创,转摘请注明出处

  干颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一正安溪铁秋,其干颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难取少许干于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑不过,如果叶呈春之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋,而且是品质上乘的正秋本文由和网原创,转摘请注明出处

  鉴别铁秋第三招:有鲜水果香味者为正秋本文由和网原创,转摘请注明出处

  安溪铁秋冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定秋从气味上看,安溪铁秋与别季的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法

  鉴别铁秋第四招:叶底凹软者为正秋

  将冲泡数遍的叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁

  厦门归来香业有限公司

  补充1:鉴别铁秋第一招:干紧结掷杯声脆为秋本文由和网原创,转摘请注明出处

  鉴别时取少许干掷入盖碗,发出清脆之声即为秋,如若声音沉闷,应为暑原因是正秋铁外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷本文由和网原创,转摘请注明出处

  鉴别铁秋第二招:干鲜绿且带光泽者为秋本文由和网原创,转摘请注明出处

  干颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一正安溪铁秋,其干颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难取少许干于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑不过,如果叶呈春之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋,而且是品质上乘的正秋本文由和网原创,转摘请注明出处

  鉴别铁秋第三招:有鲜水果香味者为正秋本文由和网原创,转摘请注明出处

  安溪铁秋冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定秋从气味上看,安溪铁秋与别季的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法若是暑,气味特征主要是有类似带腥的味道

  鉴别铁秋第四招:叶底凹软者为正秋

  将冲泡数遍的叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁

  补充2:对铁初入门的爱好者来说,如何鉴别铁感觉不是很容易,虽然对于老友来说,根据口感的来评判是最正确的,但是初入门没有铁的感觉,加上全国各地铁良莠不齐,品赏铁便感觉到难上加难了,下面介绍一种比较简单的方法,供各位参考

  补充3:安溪铁,人又称红心、红样;既是叶名称,又是品种名称清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,萌芽期在春分前后,休止生长期在霜降前后,一年生长期7个月有“好喝不好栽”之说“红芽歪尾桃”是纯种铁的特征之一,是制作乌龙的特优品种

  铁不仅香高味醇,是自然可口佳饮,铁并且摄生保健功能在叶中也属佼佼者现代医学研究表明,铁除具有一般叶的保健功能外,还具有抗朽迈、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火,敌烟醒酒等功效铁于八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁」及「青心铁」两种铁,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种品质高,产期较青心乌龙晚五其树性稍,叶呈卵形,叶厚肉多,叶片平坦展开,相宜制种铁

  “铁”树,天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法,“铁”从而也更加名贵纯种铁植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具显著肋骨形,略向背面铁反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一

  铁

  铁是的极品,其品质特征是:条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,光彩砂绿,整体外形似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿冲泡后汤色金黄冶艳似琥珀,有自然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”铁香高而持久,可谓“七泡有余香”

  形状:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉铁重,枝心硬,枝头皮整洁,叶大部门向叶背卷曲,光彩黝黑油润,砂绿显著(新工艺中,红镶边大多已经去除)

  内质:香气浓烈持久,音韵显著,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘

  叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”

  铁价格大全,全国范围内差不多也就这样价钱上下波动而已。

  微香铁价格铁安溪县sd004110元

  观形:优质“铁”条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。看叶的色泽:全黑色就肯定是低等铁;呈赤黑色为中底等铁;色泽为黑绿色为上等铁;色泽为油黑青绿色为极品铁,以上在配合以下品可定他好坏

  品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“韵”应作何解?至今人尚未能够说清,只得留待后人品断,这也正是安溪“铁”的魅力所在。水是甘苦涩纯,而定铁叶的好坏,如果水苦涩肯定不是好;如果水甘甜可以说他是好;如果水甘纯清绿可谓是上好,喝后回忆他带给你的感觉,能辨别他的好坏

  湿评品质:叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

  (1)嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之为次品。

  (2)尝滋味:用匙舀取适量的汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品;反之为次品。

  (3)看汤色:看汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。

  (4)观叶底:经沸水冲泡过的叶(称为“叶底”,俗称“渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的,均为上品;反之,则为次品。

  铁的香型介绍:

  清香型:属于流行性的轻发酵叶,“清汤绿水”就是清香型铁最具的代表性了,也是适合市场口感的叶。清香型叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型叶的代表。叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感,欣赏色的朋友品尝的。清香型的叶使用轻发醇要求的火候较轻,叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,叶一般可冲泡5-12次左右,主要是由叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟,这样子的保鲜度更好。

  鲜香型:属于流行性的轻发酵叶,鲜香型叶强调的是叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”,就是这一鲜香型叶的代表,一般市场上不容易买到。叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的叶鲜艳,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。鲜香型的叶使用轻发醇要求的火候较轻,叶中的水份保持得很饱满,口感属于鲜香轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,本叶适合个人饮用哟,还能养神。鲜香型的铁适合刚接触叶的朋友饮用。

  浓香型:属传统半发醇的安溪铁,适合资深友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金的汤水是浓香型叶的代表哟。传统制法的铁要求的半发酵时间较长较重,冲泡之后的汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是正。温馨提示:传统浓香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合现在应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己经常喝的就是传统浓香的叶,还有陈的。传统铁放置时间长了成为老后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。

  炭焙型:属在传统半发醇的安溪铁基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,应该属于传统正味的好。口感更易,口感顺滑,拥有天然的火香味,现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁了。炭焙型的叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁完全不同.必需是资深友才可以选择,一般刚接触叶的人是喝不习惯的。陈年铁也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的。

  韵香型:是介于清香和浓香之间的新推叶,韵香型接受的朋友会更多哟,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好必有的品质的。

  每一种香型的铁品质多有高低之分,如果以高,中,底三档来分。一般抵挡的叶是几十元到二百元,中档一般在500元左右,而高档的1000元以上。

  铁本身包括清香型和浓香型两种清香型铁分为四个等级,浓香型分为五个等级具体如下:

  一,清香型

  1、特级:外形肥壮、圆结重实,色泽翠绿润,砂绿明显;汤色金黄明亮,香气高香、持久;滋味鲜醇高爽,音韵明显,叶底肥厚软亮,匀整,余香高长。

  2、一级:外形壮实紧结,绿油润,砂绿明;汤色金黄明亮,清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显,叶底软亮,尚匀整,有余香。

  3、二级:外形曲卷结实,翠油润,有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄,清香持久;滋味尚鲜醇爽口,音韵尚明,叶底尚软亮,尚匀整,稍有余香。

  4、:外形曲卷尚结实,乌绿稍带黄,稍有有细嫩梗;汤色金黄,香气清纯,滋味醇和回甘、音韵稍差,尚软亮,尚匀整。

  铁

  二,浓香型

  1、特级:高档铁(王),条形肥壮匀整重实,砂绿乌润,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,韵芬芳,有兰花香,水蜜桃味,叶底肥厚,软亮,红边嘴,有余香,青酸型等多种品味。

  2、一级:中高档铁(王),条形肥壮,匀整结实,砂绿乌润,汤色金黄清澈,香气清高,音韵鲜明,口味甘醇叶底尚软亮,有红边,稍有余香。

  3、二级:中高档铁,条形紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄,口味独特,香气清雅,回甘生津叶底稍软亮,略匀整。

  4、:中抵挡铁,条形结实,色泽褐绿色,香气清醇,汤色橙黄,叶底稍匀整,带褐红色。

  5、抵挡铁,条形粗松卷曲,色泽暗绿带褐,滋味清香宜入,汤色深黄橙红,叶底欠匀整,有粗叶及红叶。

  铁叶等级价格

  特级:800元/斤以上

  一级:500--800元/斤

  二级:300--500元/斤

  :100--300元/斤

  四级:100元以下/斤

  过于专业的术语我想你也听不明白…安溪铁分类很多…有黄金桂毛蟹本山、正铁等…每一款都有它的特色…如果你想买正的…外观整齐均匀、条卷曲、沉重、放入盖碗后有清澈的叮当声…如果您想更深入的了解可以加我…我是卖的!

  不要老是复制一些书面的东西好不好?我家是种植叶的,要是有朋友想要可以联系。铁也就是春和秋好喝,要是特别喜欢,王我也可以想办法弄下,别看一斤标价十几万,其实是有价无市的。至于好与坏,那就太复杂了。好难求,知音难觅!

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