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如何正确选购绿茶
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2012-05-02

  一年之计在于春,新的一年又来到,再过几天就是清明节了,又是一年绿盛产的时候,那么如何正确选购绿还是很大友关切的问题,下面珍田阁厂高级评师苏老师就选购绿时应该注意的事项为大家做简要阐述:

  一看颜色。凡色泽绿润,叶肥壮厚实,或有较多白毫者一般是春

  二看外形。扁形绿条扁平挺直,光滑,无黄点、无青绿叶梗是好;卷曲形或螺状绿,条索细紧,白毫或锋苗显露说明原料好,做工精细;

  三闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好

  由于绿是属于不发酵,所以保存了大部分的叶成分和营养,被许多人视为保健身体的佳品,但相较于其他叶,也是最容易氧化及变质的叶。由于绿强调新鲜清新的风味,所以保存期限是最短的,买回来后应尽速喝完,不喝时也要冷藏保存,以免原有的味道和营养成分。

  ◆了解产地

  由于各种适合生长的地势、土质不同,因此不同地方所产出的叶品质也有差别。如果你对喝很有讲究、味蕾也很敏锐,可以自己选购试喝,另外,也可选购著名产地的叶。

  ◆采摘时节

  绿于春最佳,其次才是冬,因此你要购买好的绿,最好在春季购买较好、也较新鲜。若是在夏秋两季购买,不但数量不多,而且春存放至此时,通常也不太新鲜了。

  ◆选择白毫

  如何选购叶绿通常是摘采嫩芽制成,该嫩芽经过烘焙过程,会形成白色茸毛,我们称为白毫或银毫。因此带有白毫的叶,表示是摘采青嫩芽制成的,是较好的叶。

  ◆观察叶颜色

  因为绿和其他叶比起来容易氧化,所以如果你购买的是散装叶,选购时更要注意新鲜度,新鲜的绿颜色墨绿带光泽,不新鲜的绿则是黄褐色、没有光泽。

  ◆注意制造日期

  因为容易氧化,所以在选购包装好的绿时,应特别注意制造日期和保存期限,原则上越新鲜越好,一旦开封后也要尽快喝完,以免失去绿的清新香味和营养。

  绿由于未经萎凋及搅拌的发酵过程,所以保留大量的叶绿素、维他命C及咖啡因等叶成分,比较容易刺激神经,容易失眠或胃弱的人最好不要饮用。

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