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选购茶叶与饮用是学问
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2012-05-04

  [导读]中国产历史悠久,叶品种齐全,可分为红、绿、花、白、乌龙等六大类。品质上,有高、中、低档之分。另外,还有各种地方名。如何选购称心如意的叶,实在是一门生活上的学问,值得探讨和学习。

  中国产历史悠久,叶品种齐全,可分为红、绿、花、白、乌龙等六大类。品质上,有高、中、低档之分。另外,还有各种地方名。如何选购称心如意的叶,实在是一门生活上的学问,值得探讨和学习。

  叶选购如买是为自己个人饮用,可选择自己最喜爱饮用、且经济实惠的品种;当然,还必须根据自己的体质情况,选购适合饮用的叶品种。如买是用作送礼,则须考虑选购受礼者所喜爱的品种,而且包装美观的高、中档包装为宜;也可选购具特色的地方名,如杭州龙井、安溪铁等送礼。

  年老体弱者,适宜选购饮用属性温和的,经发酵后加工制成的红,或经过后发酵工序加工制成的普洱、六堡、六安等;对于身体肥胖者,可选购饮用福建乌龙和云南沱;而对年轻体健者,可选购饮用未经过发酵加工制成的绿和花。但绿和花,属性清寒,胃寒、体弱者则不宜饮用。

  选购叶时,应注意叶的干度和新鲜度。选购散装叶时,可用两只手指压研条,如能研成粉末的,叶较干燥;如不能研成粉末,只能成细片状的,叶已吸湿受潮,则不宜购买。从外观看,干净度要均匀,嫩度相当,不要老嫩不匀;手拿起叶,用鼻吸闻,感到清香的,新鲜度就较好(但选购经过后发酵工序制成叶,则应陈旧醇厚者为好).看过干之后,还须经过冲泡试饮。冲泡后,如汤清澈明亮,用口品尝,觉得甘甜鲜香,口感润滑为好。如汤色深混浊,口感苦涩的则差,不宜购买。购时,最好预选两、三种品质类似、价格相近的叶,先审评干外型,再一起冲泡试饮。经审评比较后,再确定购买较理想的叶。

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