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如何从感官上鉴别铁的好坏
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2012-05-06

  3、鉴别叶的外貌

  叶外貌的感官鉴别也称干看,即取叶样品(嫩枝、幼叶和新芽等)置掌中或单色背景下,用或借助于放大镜进行观察,再辅以鼻嗅、口嚼。

  (1)外形鉴别

  良质叶--绿、红、花以条索紧细、圆直或弯直光滑,质重匀齐者为优质。乌龙以条索肥壮、圆芽的外形颗粒形圆而紧实者为佳,越圆越紧越细越重就愈好。外形呈条索状的叶,以条索紧细、圆直成弯直光滑,质重均齐者为优质。外形圆形状的叶,以越圆越紧越细光滑而质量为优良。外形扁平的叶,以平扁挺直光滑为上品。

  次质叶--条索、圆形、扁平三种形状的叶,凡是外形看上去粗糙、松散、结块、热曲、短碎者均为次质。

  (2)色泽鉴别

  色泽鉴别主要是看干的色度和光泽度,色泽状况如何,也能反映出叶原料的鲜嫩程度和做工的好坏

  铁观音鉴别良质叶--红,花以深褐色或青黑色、油润光亮的为上品,绿芽多有翠绿色,油润光亮的为上品,包装贵在有灰白点的青蛇皮状,并有深绿色,乌龙以红、青、白三色明显的为上品,紧压以色泽黝黑者为优。

  次质叶--无论是何品种的叶,凡是有色泽深浅不一,枯干、花杂、细碎,灰暗而无光泽等情况的均为次质。

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