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名茗乡茶艺九程式 安溪铁观音名茗乡
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2016-06-13

  沏的程式是茶艺形态的重要表现,这些约俗成规又看似寻常的招式,恰是茶艺之美赖以体现的形式,闽南工夫茶即有“关公巡阵,面面惧到;韩信点兵,多多益善”的俗规。随着茶文化的发展,茶艺程式也小断地得到丰富和完善。当然,各地茶俗的不同又使得茶艺程式略有差异,就其要旨,大致如下。

名茗乡

  (1)温壶 用沸水冲淋茶壶,使茶壶清洁并保持投茶前茶壶处于高温状态。

  (2)净器 用沸水烫淋茶杯等茶具,保证茶汤的原味纯正。

  (3)投茶 用茶匙取茶叶适量放入茶壶中。

  (4)注水 提水壶注水入茶壶,民间有“凤凰三点头”之法,一示敬客,二可使茶与水充分翻滚以发茶汁。

  (5)除沫 用茶壶盖轻轻撇去壶口泛起的茶沫及杂质,使茶汤清澄明澈。

  (6)分茶 执茶壶注茶汤于闻香杯中,遵循“关公巡阵,面面俱到;韩信点兵,多多益善”的原则。

  (7)合杯 持品赏杯覆于闻香杯上,作上下翻转。

  (8)闻香 手持闻香杯于鼻前,闻其茶香并观察其香气的持久力。

  (9)品赏 端品赏杯于口,啜汤尝味,复闭口作鼻孔出气状,茶香醇馥顿出于喉舌齿间。

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