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安溪铁观音之功夫茶 安溪铁观音名茗乡
发表评论 来源: 编辑:mmxteashop 日期:2016-06-13

  铁观音是汉族的传统名,在人类的饮茶史上始终占有一席之地,是闻名世界的中国传统四大名茶之一。早在18世纪初,中国人就开始了对铁观音的研究。茶叶在从茶树上采摘下来之后要经过几道工序处理,工艺不同,茶的品种也有所区别。之前,大家多以发酵类型来区分红茶或者绿茶,而铁观音是一种半发酵茶类,介于红茶与绿茶之间,口感独特,清香绵长。

功夫茶

  那么想要使上等的铁观音最大限度地展现出它的魅力,就需要练就一手高超的泡茶工夫。铁观音中含有较高的氨基酸、维生素、矿物质等活性成分,在泡茶的过程中要特别注意,既要顾及铁观音的口感,又要最大限度地保留铁观音的营养成分。

  而根据铁观音的制法不同,泡茶时的火候、水温也要注意区别。比如泡制清香型铁观音的时候要特别注意,茶叶本身的口感就是清淡中略带微甜的,因此泡的时候最好选用清泉水、古井水,以渲染茶叶本身的馥郁和清香。而浓香型铁观音主要用传统工艺炒制、烘焙而成,口味相对厚重,泡茶时火候要掌握均匀,太过则味道偏苦,不足则醇香轻浮。所以在泡制安溪铁观音的时候,要根据茶的类型,掌握不同的方法,才能泡出口感俱佳的功夫茶。

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